最近英国广播公司BBC发布了一篇报道，公布了科学家们评选出的最营养的食物，在这份榜单上，肥猪肉居然在最有营养食物的第八位！

提起肥猪肉，不少人都敬而远之，不是觉得太腻就是担心吃完容易发胖。它究竟好在哪儿呢？

肥猪肉为什么能上榜？

1 同羊肉、牛肉相比，肥猪肉营养价值在哪儿？

在肥猪肉中含有大量对人体有益的不饱和脂肪，大约占了一半还要多，远高于牛、羊肉。

2 吃肥猪肉，就一定会长胖吗？

肥猪肉导致肥胖，并无任何的科学依据。虽然肥猪肉中的确也有不少的饱和脂肪，但人体本身就需要摄取不少的脂肪。

3 每天吃多少合适呢？

一个健康成年人每天对肥猪肉的摄入量最好控制在50g内为宜。但是，对有肝硬化等病情的人而言，应该尽量少吃，以免给肝脏造成负担。

4 怎么烹调更健康？

在烹饪肥猪肉的时候，可以先上锅把油“炼”出些，这样子可以除掉过于肥腻的肉中的脂肪，而风味却保持不变。需要强调的是，溶于汤中的油应弃之不食。

来源：科普中国

责编：张凤娇