【云上荆门报道】近日，来自荆门市多家网络媒体记者走进钟祥市文峰酒厂，深入采访，融合报道传递来自企业金文峰的“酒文化"。

钟祥市文峰酒业有限公司座落于中国文化历史名城，世界文化遗产地，中国长寿之乡——钟祥市，有着源远流长的白酒酿造历史和身后的酒文化底蕴，其中有历史文字记载考证可追溯到唐朝初期的“郢中春”酒，据《大唐六典·光禄寺》记载：“今内有郢州春酒，本因其州出美酒。初张去奢为刺史，进其法，今则取郢州人为酒匠，以供御及燕赐。”从唐初“郢州春”烧坊到钟祥县酒厂，直至今天的文峰酒业，在绵延千年的历史演变中，多年来一直专注于生态、双轮底二次发酵白酒的酿造。

文峰整个酒厂占地120亩，总建筑面积6万多平方米。映入眼帘的是金文峰特色的建筑群、搭配着酒瓶的路灯，以及混合着阵阵的酒香，让记者感受到金文峰悠久的酒文化。

首先参观的是制酒车间，初夏的酒厂已经有些燥热，制酒车间的空气中混合着酒糟发酵的味道，热气随着粮食蒸腾上升。金文峰的制酒车间里，有的在蒸粮，有的用筢子摊晾拌曲、堆积发酵，工人们都各自忙碌着手头的事。

一瓶好酒的诞生，而非三五年的缔造；是一代代的基因相传才能赋于胜名。“养生山水，长寿钟祥”诠释本地的得天独厚的水资源；微量元素、无污染、硬软度都更适合酿好酒；文峰酒，由五粮酿造，大米净、高梁香、小麦燥、玉米甜、糯米绵。所选之粮必需粒粒饱满、均匀、多粉才能上粮入库。

酿造白酒的工序也是特别有讲究，从原料处理、配料、蒸梁蒸酒、打量水、摊凉、撒曲、入窖发酵、出窖、陈化贮存、勾兑、过滤、包装12道工序，才能真正出厂销售。

原生态的环境，看着都觉得酒可以自由的呼吸，酒菌无处不在，自然循环。

封闭的包装车间，保证每一滴酒的品质。

在文峰酒的贮存间里还摆放着一个个超大的贮存罐，最多可以容纳50吨的白酒。每个罐体都有明确的标识、编号，两个罐体之间还有“中转站”，如果哪个罐体装的酒多了，可以通过“中转站”进行中转，让两个罐体的容量保持平衡。

通过参观，记者们对文峰酒的历史渊源、酿造工艺、发展历程、企业规模，都有了全面细致的了解。文峰酒业依托钟祥市良好的生态环境，秉承“水好、粮好、艺好、糟久、泥老、窖小、环境好、大师手笔”的品质为发展基础、打造百年放心酒企的企业品质理念。另一方面，也离不开文峰酒业一直坚持工匠精神制造好酒的心、对各项品质质量指标严格的把控与坚持。

每一杯甘甜的美酒背后，都凝聚了工人的辛勤汗水，开心了开怀畅饮，不开心了“举杯消愁”，也许这正是文峰酒的魅力所在。

记者：怡憬

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