钟祥市是湖北省唯一的“中国长寿之乡”“世界长寿之乡”。近年来，钟祥市把长寿食品产业确定为主导产业之一，通过引导食品企业打造智慧工厂、数字化车间，用工业思维“烹饪”传统美食，推动长寿食品产业向智能化、规模化、集群化转型。

把新鲜出炉的豆浆汁变成干爽细腻的豆浆粉需要多久呢？在位于钟祥市石牌镇荆门长寿食品产业园内的湖北九阳豆业有限公司，这个过程只需要0.5秒。

湖北九阳豆业有限公司技术总工  朱永胜：“浓豆浆喷雾干燥，180度热风和浓豆浆直接接触，瞬间水分汽化，变成豆浆粉飘落。”

从黄豆到豆浆粉，15道工序全部通过电脑操作自动化设备完成，大大提高了生产效率，每天能产出30吨纯豆浆粉。

湖北九阳豆业有限公司技术总工  朱永胜：“他一个人是（控制）3个环节，一个是调配，一个往下送料，还有一个是CIP的清洗，（过去）正常的话，一个环节就需要两到三个人。自动化最大的好处就是标准化、安全性、规模化，具备一个量产持续化的作用。”

跳过洗菜、烹饪等环节，直接加热即可食用的预制菜，眼下正成为广大消费者的新宠。瞄准预制菜市场，钟祥市引进台湾食品产业园项目，通过工厂化、智能化的生产方式推出自己的“拿手好菜”。

台湾食品产业园调理车间主管  陈英：“梁山辣子鸡是我们现在的一个爆款，还有我们的鱼香肉丝、咖喱鸡肉、咖喱牛肉、蕃茄炒鸡蛋等等这些，最好的单品我们一个月要卖到80万份。”

在这里，自动化设备，再加上冻干、高温或液氮冷冻等先进保鲜技术，有效提升了产品的安全、品质与口感。

台湾食品产业园行政主管  王正军：“我们通过智能化的生产，让预制菜的口味更统一，来实现预制菜大规模生产和推广，现在我们基本上可以达到每天30万量份左右的产能。”

预制菜的火爆，吸引了钟祥市不少食品企业入局。湖北润物食品公司通过现代工艺生产的蟠龙菜远销四川、北京，年产值3000多万元。就在上个月，润物公司成为省农业农村厅首批重点推介扶持的30家预制菜头部企业。

湖北润物食品有限公司总经理  吴金林：“光蟠龙菜就有十多种口感，有牛肉馅、虾仁、萝卜，还有玉米、葛粉的。我们正在跟武汉农科院、武汉理工大学合作研发产品，不影响口感的情况下，延长保质期。”

加快工艺创新，开发多元产品。不光是蟠龙菜，目前钟祥米茶已开发出十几种新产品，产值近亿元；钟祥葛粉开发产品20多个，远销欧美32个国家，年综合产值达10亿元。下一步，钟祥市将持续扶持食品企业推行工业化标准化生产、延链补链开发新品、擦亮“寿乡”品牌，推动产业跨越升级。

（荆门广播电视台    编辑：魏洁    三审：尉燕）