为进一步加强学校食品安全监管，提升校园餐饮服务质量，深化家校社协同共治，保障师生饮食安全与营养健康，5月20日，荆门市宏图学校组织开展了家长开放日活动。

早上7:00，学校膳食家长监督委员会一行人走进食堂，和学校食品安全员、保管员一起查验食材：新鲜的食材用密封的袋子装好，从供应商的冷链车上拿出来放到电子秤上，打开黄瓜袋子，一股清新的黄瓜香直扑鼻子，鸡蛋、洋葱、土豆、丝瓜、五花肉、圆尾肉、猪肝无不透着新鲜，让人平添了几分食欲。食堂师傅接过食材，放进毛菜筐，然后再分类择洗，严格按区间色标清洗、切配、炒作……

7:30，早餐包子熟了，稀饭也煮好了。为了确保安全，每餐前半小时都是师傅先品尝、留样，留样的食材严格用台秤称好，不得少于125克，时间不得低于48小时，留样柜温度必须在0--8℃，并实行双人双锁。8:00，家委会成员们坐在餐厅，品尝美味的包子后，由学校食品安全总监刘长蓉副校长给大家汇报学校食堂管理情况，家委会成员们根据所见所得对学校食堂工作量化打分并提出合理化建议。大家对于学校的食堂非常满意，亲眼见证了学校从物流冷链配送到食堂工作人员全流程规范操作，营养搭配，数字管理，每个环节都非常透明，孩子们都说喜欢吃学校食堂的饭菜。

上午10:30，社区负责人、区人大代表，漳河新区市场监督管理局相关负责人及部分学生家长一起参观了学校食堂库房、操作间、留样柜、洗碗间、消毒间、备餐间，听取了食堂安全员对数字食堂操作流程汇报，并和师生们一起坐在餐厅午餐。大家一致认为宏图学校就餐师生虽然不多，但管理食堂的老师身兼多职，做到了管理规范，真正做到了让孩子们吃得舒心，让家长们放心。

荆门市宏图学校食堂通过邀请家长监督管理委员会成员、人大代表、政协委员、市场监管部门领导等走进学校食堂，全面展示食材采购、加工操作、卫生管理、营养配餐等关键环节，主动接受社会监督，搭建“家、校、社”沟通平台、推动形成“学校主责、部门监管、社会监督”的食品安全共治格局，共同筑牢校园食品安全防线。（通讯员：许云芝）

来源：荆门市宏图学校

编辑：郑耘

审核：彭良银