厉行节约 杜绝浪费 ▏荆门市公安局:节约“新食尚” “边角料”变新菜式

2020-09-19 19:12   云上荆门

如今,全市机关单位、企业食堂积极倡导履行“厉行节约、反对浪费”的理念。不少食堂也创新了新方法,杜绝餐饮浪费。近日,记者探访了荆门市公安局食堂,我们一起去看看他们有什么新招。

中午十一点五十,还没到下班时间,荆门市公安局的食堂里的工作人员已将一份份炒好的菜端到前厅,等待民警们下班就餐。一份份热菜旁,记者看到了两盘凉菜,厨师长向记者介绍,这是他们食堂的新菜肴。

荆门市公安局食堂厨师长 田宏:“我们今天做的是萝卜丸子,我们用余下的皮,边角料做了一道美味可口的萝卜皮。”

食堂的大厨们不仅用萝卜皮做开胃小菜。另外,还将早上榨豆浆剩下的豆渣研发制作成了美味的豆渣饼。

荆门市公安局警务保障处主任 刘辉:“比如我们早餐剩下来的食品,我们就放在中午食用,防止早餐剩下来的食品浪费。”

中午十二点,前来就餐的民警们陆续抵达,拿着餐盘按需自助夹菜,食堂每天中午有近200人就餐。在餐厅四周,节约粮食的宣传标语随处可见。

荆门市公安局刑侦支队民警 徐佳:“(取这一点餐你够吃吗?)我们局一直倡导的是不剩饭不剩菜,如果这些吃完了还不够的话,可以再去取,不能浪费。”

12点半,用餐结束后,记者在现场看到,大部分用餐人员都做到了“光盘”。为了从根本上杜绝控制浪费,食堂也不断加强采购环节管控和成本核算,提高原材料利用率,杜绝原料“刀下”浪费。

荆门市公安局警务保障处主任 刘辉:“在数量上进行动态管理,每餐都不做多,随时观察,定量补充,杜绝菜品过剩引起的浪费。

来源:荆门广播电视台 

编辑:李俊

审核:郑耘

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