随着深冬季节和元旦春节“两节”来临，餐饮服务中火锅加热酒精等醇基燃料的使用进入高峰，由醇基燃料使用不当引发的食品安全和相关安全风险上升。为保障人民群众身体健康和生命安全，防范醇基燃料使用中的安全风险，荆门市市场监管局现发布风险提示如下：

01一、什么是醇基燃料

醇基燃料是一种以甲醇、乙醇和丁醇等醇类物质为原料，通过不同比例配置所生产的一种新型燃料。其外观是无色透明的液体，可有刺激性气味，易燃烧，吸食或经皮肤吸收后，均会对身体健康造成危害。

02二、为何会误食醇基燃料

多数情况下，醇基燃料与食用白酒均是透明无色液体，从视觉上不易区分。醇基燃料的气味似白酒，根据成分配比的不同稍有差异，有时会带有些许刺鼻气味，但对气味不敏感的人群从嗅觉上亦难分辨。加上部分采用甲醇为主体的醇基燃料，可能在口味上也和白酒类似，因而容易发生误食。

03三、如何避免误食醇基燃料

（一）尽量采购使用乙醇作为菜品加热燃料。对购买使用的醇基燃料要做好“醇基燃料，严禁饮用”“有毒燃料，不可食用”等醒目标签标识，指定专人管理，专门存放，严禁同食品及原料混合存放，严防误将醇基燃料当白酒饮用。

（二）严格农村集体聚餐备案管理，督促举办者或承办者应从正规渠道购买白酒并索要票据，严禁在集体用餐中提供来源不明、无合法合格证明的酒类，严防酒精中毒和误饮醇基燃料中毒等事件发生。

（三）严禁非法采购、贮存和使用甲醛、工业酒精等非食品原料。消费者购买白酒要通过合法渠道并索要票据，要慎重购买散装白酒，饮酒后若出现身体不适须及时就医治疗。

（四）若发现餐饮服务提供者存在违法违规使用醇基燃料行为，请及时拨打“12345”或“12315”进行投诉举报。

来源：荆门市场监管

编辑：菲菲

二审：黄韶光

三审：彭良银